DAFTAR PESERTA YANG LOLOS RECQRUITMEN TAHAP II

1. Ari Widyawati

2. Arif Hidayat

3. Didiet Raditya I

4. Duduh Abdul Bara

5. Gangsar Bayu S N

6. Hendrayana

7. Hermawan

8. Hilda Ayu

9. Ika Rahmawati *

10. Ipanna Enggar

11. Laely Hidayati

12. Mahfud

13. Mirza Yuniatri

14. Nazareth Nauli Siwi

15. Panca Hendra M

16. Sekar Widianingsih

17. Sevita Suryani

18. Sunarsih

19. Tri Widya Kris

20. Ulfah R

21. Yulia Ulfah

22. Yustin Widiastuti

Pengumuman Hasil Test Wawancara Open Recruitment UKK FARMASea

KELOMPOK 1

Judul:

Bioprospeksi senyawa Bioaktif Teripang dan manfaatnya di bidang Marine Farmakologi

Afrinal Pilly

Angelina

Ari Widyawati

Arif Hidayat

Burhan H Y

Chirunnisa U

Cristiana

Didiet Raditya I

Duduh Abdul Bara

KELOMPOK 2

Judul :

Potensi dan Fungsi Senyawa Bioaktif dari Nudibranch

F.X Ayu Charismawaty

Gangsar Bayu S N

Hendrayana

Hermawan

Hilda Ayu

Ika Rahmawati

Ipanna Enggar

Irpan Hasibuan

Laely Hidayati

Lucky Puspitasari

KELOMPOK 3

Judul :

Potensi Senyawa Bioaktif Dalam Soft Coral

Luky Agustin I

Mahfud

Mirza Yuniatri

Nazareth Nauli Siwi

Panca Hendra M

Rodearni Rohmaida P

Sekar Widianingsih

Septin Dwi O

Sevita Suryani

Siti Dyah K

KELOMPOK 4

Judul :

Potensi dan Fungsi Kandungan Senyawa Bioaktif dalam Bulu Babi di Bidang Farmakologi

Sunarsih

Tri Widya Kris

Ulfah R

Yulia Ulfah

Yustin Widiastuti

Zulfiandi

Zulkifli Aziz

Abid Maulana

KETENTUAN :

Nama yang Tertera di atas, DINYATAKAN LOLOS oleh panitia recruitment UKK FARMASea

DIWAJIBKAN membuat paper dan presentasi (presentasi dalam bentuk power point) PER INDIVIDU dengan JUDUL yang sesuai dengan kelompok

masing-masing.

Jadwal Presentasi Hari Minggu, Tanggal 25 Januari 2009. Di Kampus Jurusan Ilmu Kelautan pukul.08.00. WIB.

Metabolit Sekunder

Metabolit sekunder merupakan salah satu cara organisme untuk mempertahankan eksistensinya dan sebagai tindakan responsif terhadap lingkungan. Metabolit sekunder ini digunakan untuk mencegah dan mempertahankan diri dari serangan predator, sebagai alat kompetisi, mencegah infeksi bakteri, membantu proses reproduksi dan mencegah sengatan sinar ultra violet (Harper et al., 2001).

Schlegel (1981) menyatakan ada beberapa produksi metabolit sekunder yang dihasilkan oleh mikroorganisme, di antaranya adalah antibiotik yang pada kadar rendah sudah dapat berfungsi menghambat pertumbuhan atau membunuh mikroorganisme secara spesifik dan mikotoksin yang merupakan metabolit sekunder berupa senyawa toksik yang diproduksi oleh fungi.

Senyawa kimia yang dihasilkan oleh bakteri simbion yang dapat menghalangi organisme mikroba yang tidak diinginkan tersebut dikategorikan sebagai bahan antibiotik. Istilah antibiotik berasal dari kata antibios yang berarti substansi yang dihasilkan oleh suatu mikroorganisme yang dalam jumlah kecil dapat menghambat pertumbuhan atau mematikan organisme lain (Setyaningsih, 2004).

Referensi :

Harper, M.K., T.S. Bugni, B.R. Copp, R.D. James, B.S. Lindsay, A.D. Richardson, P.C. Schnabel, D. Tasdemir, R.M. Van Wagoner, S.M. Verbitski and C.M. Ireland. 2001. Introduction to the Chemical Ecology of Marine Natural Products. In : Marine Chemical Ecology (James B. McClintock & Bill J. Baker Eds), CRC Press, USA. pp. 3-29.

Schlegel, M.G. 1981. The Procaryotes. A Hand Book of Habitat Isolation and Identification of Bacteria.Berlin Heidelberg, New York : Springer. pp. 2284.

Setyaningsih, I. 2004. Resistensi dan Antibiotik Alami dari Laut, Makalah Pribadi Falsafah Sains. IPB, Bogor.

Tunicate

Scientific classification
Kingdom: Animalia Phylum: Chordata Subphylum: Urochordata Giribet et al., 2000
Classes
Ascidiacea (2,300 species) Thaliacea Appendicularia Sorberacea

Tunicate, also known as urochordata, tunicata (and by the common names of urochordates, sea squirts, and sea pork^[1]) is the subphylum of a group of underwater saclike filter feeders with incurrent and excurrent siphons, that are members of the phylum Chordata. Most tunicates feed by filtering sea water through pharyngeal slits, but some are sub-marine predators such as the Megalodicopia hians. Like other chordates, tunicates have a notochord during their early development, but lack myomeric segmentation throughout the body and tail as adults. Tunicates lack the kidney-like metanephridial organs, and the original coelom body-cavity develops into a pericardial cavity and gonads. Except for the pharynx, heart and gonads, the organs are enclosed in a membrane called an epicardium, which is surrounded by the jelly-like mesenchyme. Tunicates begin life in a mobile larval stages that resembles a tadpole, later developing into a barrel-like, sedentary adult form.

Contents [hide] [hide] 1 Life cycle 2 Feeding 3 Classification 4 Fossil record 5 Invasive species 6 Medical uses 7 References 8 External links

Life cycle

Most tunicates are hermaphrodites. The eggs are kept inside their body until they hatch, while sperm is released into the water where it fertilizes other individuals when brought in with incoming water.

Some larval forms appear very much like primitive chordates or hemichordates with a notochord (primitive spinal cord). Superficially the larva resemble small tadpoles. Some forms have a calcereous spicule that may be preserved as a fossil. They have appeared from the Jurassic to the present, with one proposed Neoproterozoic form, Yarnemia.

The larval stage ends when the tunicate finds a suitable rock to affix to and cements itself in place. The larval form is not capable of feeding, and is only a dispersal mechanism. Many physical changes occur to the tunicate's body, one of the most interesting being the digestion of the cerebral ganglion previously used to control movement. From this comes the common saying that the sea squirt "eats its own brain".^[2] In some classes, the adults remain pelagic (swimming or drifting in the open sea), although their larvae undergo similar metamorphoses to a higher or lower degree.

Once grown, adults can develop a thick covering, called a tunic, to protect their barrel-shaped bodies from enemies.

Feeding

Tunicate colonies of Botrylloides violaceus with oral tentacles at openings of oral siphons visible

Tunicates are suspension feeders. They have two openings in their body cavity: an in-current and an ex-current siphon. The in-current siphon is used to intake food and water, and the ex-current siphon expels waste and water. The tunicate's primary food source is plankton. Plankton gets entangled in the mucus secreted from the endostyle. The tunicate's pharynx is covered by miniature hairs called ciliated cells which allow the consumed plankton to pass down through to the esophagus. Their guts are U-shaped, and their anuses empty directly to the outside environment. Tunicates are also the only animals able to create cellulose.

Tunicate blood is particularly interesting. It contains high concentrations of the transition metal vanadium and vanadium-associated proteins. Some Tunicates can concentrate vanadium up to a level one million times that of the surrounding seawater. Specialized cells can concentrate heavy metals, which are then deposited in the tunic.

Classification

Sea squirts are more closely related to fish, birds, and humans than worms, sea stars, or other invertebrates.

The Tunicata contains about 3,000 species, usually divided into the following classes:

• Ascidiacea, (Aplousobranchia, Phlebobranchia, and Stolidobranchia)
• Thaliacea
• Appendicularia (Larvacea)
• Sorberacea.

Although the traditional classification is followed for now, newer evidence suggests that the Ascidiacea is an artificial group. The new classification would be:

• Stolidobranchia,
• Phlebobranchia and Thaliacea,
• Aplousobranchia and Appendicularia,
• Sorberacea would belong somewhere in Ascidiacea, or be in a taxon on its own.

The species Ciona intestinalis and Ciona savignyi have attracted interest in biology for developmental studies. Both species' genomes have been sequenced.

Fossil record

The star-shaped holes (Catellocaula vallata) in this Upper Ordovician bryozoan represent a tunicate preserved by bioimmuration in the bryozoan skeleton.

Undisputed fossils of tunicates are rare. The best known (and earliest) is Shankouclava shankouense from the Lower Cambrian Maotianshan Shale at Shankou village, Anning, near Kunming (South China).^[3] There is also a common bioimmuration of a tunicate (Catellocaula vallata) found in Upper Ordovician bryozoan skeletons of the upper midwestern United States.^[4]

Invasive species

Over the past few years, urochordates (notably of the genera Didemnum and Styela) have been invading coastal waters in many countries, and are spreading quickly. These mat-like organisms can smother other sea life, have very few natural predators, and are causing much concern.^[5] Transportation of invasive tunicates is usually in the ballast water or on the hulls of ships. Current research indicates that many tunicates previously thought to be indigenous to Europe and the Americas are, in fact, invaders. Some of these invasions may have occurred centuries or even millennia ago. In some areas, tunicates are proving to be a major threat to aquaculture operations.^[6][7]

Medical uses

Tunicates contain a host of potentially useful chemical compounds, including:

• Didemnins, effective against various types of cancer, as antivirals and immunosuppressants
• Aplidine, effective against various types of cancer
• Esteinascidin 743, effective against various types of cancer

In the May 2007 issue of The FASEB Journal, researchers from Stanford University showed that tunicates can correct abnormalities over a series of generations, and they suggest that a similar regenerative process may be possible for humans. The mechanisms underlying the phenomenon may lead to insights about the potential of cells and tissues to be reprogrammed and regenerate compromised human organs. Gerald Weissman, editor-in-chief of the journal, said "This study is a landmark in regenerative medicine; the Stanford group has accomplished the biological equivalent of turning a sow's ear into a silk purse and back again."^[8]

References

Wikispecies has information related to:

Urochordata

• Dennis. 2003. pers. comm. Marine Science Dept. Orange Coast College.
• Solomon, E., L. Berg, D. Martin. 2002. Biology. Brooks/Cole.

1. ^ "Gulf Specimen Marine Laboratory: Sea Squirts and Sea Pork". Retrieved on 2007-12-10.
2. ^ Brainless Fish in Topless Bar - Fast Company
3. ^ Jun-Yuan Chen, Di-Ying Huang, Qing-Qing Peng, Hui-Mei Chi, Xiu-Qiang Wang, and Man Feng. 2003. The first tunicate from the Early Cambrian of South China. Proceedings of the National Academy of Sciences 100: 8314-8318.
4. ^ Palmer, T.J. and Wilson, M.A. 1988. Parasitism of Ordovician bryozoans and the origin of pseudoborings. Palaeontology 31: 939-949.
5. ^ Squirt Alert
6. ^ Marine Nuisance Species
7. ^ Woods Hole Oceanographic Institution
8. ^ Sea Squirt, Heal Thyself: Scientists Make Major Breakthrough In Regenerative Medicine

Nudibranch si Siput Tak Bercangkang

Nudibranch adalah binatang licin dan telanjang mirip bayi baru lahir. Sebagai kerabat siput yang nenek moyangnya menanggalkan cangkang jutaan tahun lalu, nudibranch hanya terdiri dari kulit, otot, serta organ-organ yang meluncur pelan di jalur berlendir di dasar laut serta di atas terumbu karang di seluruh dunia. Dapat ditemukan mulai dari perairan dangkal berpasir serta terumbu karang hingga di dasar laut kelam lebih dari satu kilometer dalamnya, nudibranch berkembang biak baik di perairan hangat maupun dingin dan bahkan di sekeliling cerobong-cerobong vulkanis yang menyembur di laut dalam. Sebagai anggota kelas gastropoda, lebih luasnya anggota moluska, binatang yang kebanyakan seukuran jari ini hidup benar-benar tak berlapisan pelindung. Insang-insang berjumbaian di punggung nudibranch. (Nudibranch berarti "insang telanjang," ciri yang membedakannya dari siput laut lain). Meski dapat melepas pegangan kaki berototnya supaya bisa terguling-guling di dalam arus-beberapa bahkan dapat berenang dengan bebas-nudibranch jarang bergegas. Jadi mengapa, di habitat yang penuh dengan pemangsa rakus, nudibranch tidak dilahap seperti udang saat diserbu di pesta barbecue? Spesies nudibranch yang baru diketahui berjumlah 3000 lebih ini, sebetulnya amat sanggup melindungi diri sendiri. Nudibranch bisa jadi tidak hanya berkulit liat, penuh tonjolan, dan abrasif, tapi juga telah menukar cangkang khas siputnya dengan senjata yang tidak begitu memberatkan: sekresi beracun dan sel-sel penyengat. Beberapa di antaranya membuat racun sendiri, tapi kebanyakan mengambilnya dari makanan. Spesies yang menyantap spons beracun, misalnya, mengubah dan menyimpan zat-zat beracun ini dalam tubuh dan mengeluarkannya dari sel kulit atau kelenjar saat diganggu pemangsa. Nudibranch jenis lain mengumpulkan kapsul-kapsul penyengat yang melingkar rapat, disebut nematosis, yang dicerna dari karang api, anemon, dan hydroid. Kebal terhadap sengatan, nudibranch ini memasang artileri curian di sepanjang tubuh bagian terluar. Banyak nudibranch yang dapat bergerak- yang rentan saat berpindah dari lokasi pencarian makanan yang satu ke yang lain di siang hari-menampakkan keberadaan senjatanya dengan warna-warni serta desain mencolok, palet hasil evolusi jutaan tahun. Warna pigmen yang kontras membuat nudibranch terlihat jelas di hijau dan cokelatnya terumbu karang, sebuah tanda bahaya visual yang membuat pemangsa gentar-predator yang berani akan cepat belajar menghindari pola warna yang artinya daging yang tak enak dimakan. Binatang yang mampu meniru desain-desain tadi, termasuk nudibranch yang tidak beracun, juga tak disentuh. Nudibranch yang lebih suka menyendiri, dengan kebiasaan nokturnal serta wilayah pengembaraan yang sempit, lebih memilih kamuflase mulai dari warna kusam hingga cemerlang, bukan warna-warna kontras (walau banyak di antara mereka yang juga memiliki pertahanan beracun). Pigmen yang warnanya mirip spons serta substrat edibel tempat mereka berdiam bisa membuat bahkan jenis siput terbesar-sepanjang lengan bawah lelaki dewasa-tak terlihat. Penyelam bermata jeli sekalipun bisa tidak melihat spesies-spesies samar ini. Namun yang berwarna cerah muncul dengan semburat warna-warni krayon. Yang satu mengunyah karang, yang lain mencengkeram permukaan batu, yang terakhir mengendarai arus sepanjang dasar laut. Merupakan saat yang menguntungkan ketika melihat lusinan bahkan ratusan nudibranch berkumpul di lokasi kaya makanan untuk makan dan kawin. Juga saat melihat spesies "bertenaga surya" seukuran piring kecil yang mendapat nutrisi dari alga yang berfotosintesis yang hidup di dalam badannya. Nudibranch buta terhadap keindahan diri sendiri, mata mungilnya hanya bisa melihat sedikit selain membedakan terang dan gelap. Binatang ini mencium, mengecap, dan merasakan dunia dengan menggunakan tonjolan-tonjolan sensor di kepala yang disebut rhinophore dan tentakel-tentakel oral. Sinyal-sinyal kimia membantu menemukan makanan-tak hanya karang dan spons namun juga teritip, telur, atau ikan kecil-dan nudibranch lain. Sebagai hewan hermafrodit, nudibranch memiliki organ jantan maupun betina serta membuahi sesamanya, kemampuan yang mempercepat pencarian pasangan serta menggandakan keberhasilan reproduksi. Tergantung spesies, pasangan nudibranch meletakkan telurnya dalam bentuk spiral, pita, atau rumpun kusut, berjumlah dua juta sekali bertelur. Tidak semua pembuahan berhasil. Kadang seekor nudibranch memakan nudibranch lain, terutama jika spesiesnya berbeda. Seekor siput kanibal mengangkat kepalanya seperti kobra untuk menelan sesamanya, menggunakan rahang dan gigi untuk memangsa. Nudibranch lain lebih mengandalkan enzim daripada gigi untuk memakan buruan. Binatang apa lagi yang dapat memangsa nudibranch tanpa terkena konsekuensi menyakitkan? Beberapa jenis ikan, laba-laba laut, penyu, bintang laut, dan beberapa jenis kepiting tertentu. Sebagian orang memakannya juga, setelah menghilangkan organ-organ beracun. Orang Cile dan orang pulau di seberang Rusia dan Alaska memanggang atau merebus siput laut atau memakannya mentah-mentah. (Fotografer David Doubilet menyamai pengalaman ini dengan "mengunyah penghapus.") Manusia juga telah mempelajari sistem syaraf sederhana siput laut untuk membantu memahami mengenai pembelajaran dan ingatan, dan juga telah meneliti perisai kimia nudibranch untuk mencari obat-obatan. Pembuatan obat-obatan dari hewan laut tak bertulang belakang telah memiliki sejarah yang panjang: Pliny the Elder, misalnya, menulis pada abad pertama tentang penggunaan siput tanah dicampur madu untuk mengobati "luka kepala" dan abu bulu babi untuk kebotakan. Para ilmuwan kini sedang mengisolasi zat-zat kimia yang dapat membantu jantung, tulang, dan otak yang terganggu. Kelinci laut (sepupu nudibranch) baru-baru ini menawarkan senyawa penggempur kanker yang diuji klinis. Tetap saja, nudibranch masih belum mau membuka seluruh tabir rahasia mereka. Para ilmuwan memperkirakan bahwa mereka telah mengidentifikasi hanya separuh dari seluruh spesies nudibranch dan bahkan yang telah diketahui pun masih sukar dipahami. Kebanyakan nudibranch hidup tidak lebih dari satu tahun dan kemudian lenyap tanpa jejak. Tubuh tanpa tulang dan cangkang nudibranch tak meninggalkan bekas akan hidup yang singkat namun cemerlang. -Jennifer S. Holland, Staf NG Sumber: national geographic www.arthazone.com

Antioksidan Sebagai Obat Awet Muda Yang Mutakhir

Radikal Bebas

Radikal bebas merupakan atom atau molekul yang sifatnya sangat tidak stabil (mempunyai satu elektron atau lebih yang tanpa pasangan), sehingga untuk memperoleh pasangan elektron senyawa ini sangat reaktif dan merusak jaringan.

Senyawa radikal bebas tersebut timbul akibat berbagai proses kimia kompleks dalam tubuh, berupa hasil sampingan dari proses oksidasi atau pembakaran sel yang berlangsung pada waktu bernapas, metabolisme sel, olahraga yang berlebihan, peradangan atau ketika tubuh terpapar polusi lingkungan seperti asap kendaraan bermotor, asap rokok, bahan pencemar, dan radiasi matahari atau radiasi kosmis.

Karena secara kimia molekulnya tidak lengkap, radikal bebas cenderung “mencuri” partikel dari molekul lain, yang kemudian menimbulkan senyawa tidak normal dan memulai reaksi berantai yang dapat merusak sel-sel penting dalam tubuh. Radikal bebas inilah biang keladi berbagai keadaan patologis seperti penyakit lever, jantung koroner, katarak, penyakit hati dan dicurigai proses penuaan dini ikut berperan.

Sebenarnya, reaksi pembentukan radikal bebas merupakan mekanisme biokimia tubuh normal. Radikal bebas lazimnya hanya bersifat perantara yang bisa dengan cepat diubah menjadi substansi yang tak lagi membahayakan tubuh. Namun, bila radikal bebas sempat bertemu dengan enzim atau asam lemak tak jenuh ganda, maka merupakan awal dari kerusakan sel yang antara lain:

Kerusakan DNA (deoxy nucleic acid) pada inti sel

Senyawa radikal bebas merupakan salah satu faktor penyebab kerusakan DNA di samping penyebab lain seperti virus, radiasi, dan zat kimia karsinogen. Bila kerusakan tidak terlalu parah, masih dapat diperbaiki oleh sistem perbaikan DNA. Namun, bila sudah menyebabkan rantai DNA terputus di berbagai tempat, kerusakan ini tidak dapat diperbaiki lagi sehingga pembelahan sel akan terganggu. Bahkan terjadi perubahan abnormal yang mengenai gen tertentu dalam tubuh yang dapat menimbulkan penyakit kanker.

Kerusakan membran sel

Komponen terpenting membran sel mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang sangat rentan terhadap serangan radikal bebas. Kalau ini terserang struktur dan fungsi membran akan berubah yang dalam keadaan ekstrem akhirnya mematikan sel-sel pada jaringan tubuh.

Kerusakan protein

Terjadinya kerusakan protein akibat serangan radikal bebas ini termasuk oksidasi protein yang mengakibatkan kerusakan jaringan tempat protein itu berada. Contohnya kerusakan protein pada lensa mata yang mengakibatkan katarak.

Kerusakan lipid peroksida

Ini terjadi bila asam lemak tak jenuh terserang radikal bebas. Dalam tubuh kita, reaksi antarzat gizi tersebut dengan radikal bebas akan menghasilkan peroksidasi yang selanjutnya dapat menyebabkan kerusakan sel, yang dianggap salah satu penyebab terjadinya berbagai penyakit degeneratif (kemerosotan fungsi tubuh).

Proses ketuaan.

· Umumnya, semua sel jaringan organ dapat menangkal serangan radikal bebas karena di dalamnya terdapat sejenis enzim khusus yang mampu melawan.

Namun, karena manusia secara alami mengalami degradasi seiring dengan peningkatan usia akibat radikal bebas itu sendiri, otomatis pemusnahannya tidak pernah mencapai 100% meski secara teori dapat dipunahkan oleh berbagai antioksidan. Belum lagi adanya rangsangan untuk membentuk radikal bebas yang berasal dari lingkungan sekitar. Karena itu, secara perlahan-lahan tapi pasti, terjadi kerusakan jaringan oleh radikal bebas yang tidak terpunahkan.

Kerusakan jaringan secara pelan ini merupakan proses terjadinya ketuaan, seperti kehilangan elastisitas jaringan kolagen dan otot sehingga kulit tampak keriput, terjadinya lipofuchsin atau bintik-bintik pigmen kecoklatan di kulit yang merupakan timbunan sisa pembakaran dalam sel. Yang ingin awet muda tentu perlu banyak mengkonsumsi zat gizi yang meminimalkan efek radikal bebas ini.

Dapat menimbulkan autoimun

Dalam keadaan normal, antibodi hanya terbentuk bila ada antigen yang masuk dalam tubuh. Autoimun adalah terbentuknya antibodi terhadap suatu sel tubuh biasa dan hal ini dapat merusak jaringan tubuh dan sangat berbahaya.

Antioksidan pelindung kesehatan

Tanpa disadari dalam tubuh kita secara terus-menerus terbentuk radikal bebas melalui peristiwa metabolisme sel normal, peradangan, kekurangan gizi dan akibat respons terhadap pengaruh dari luar tubuh: polusi lingkungan, ultraviolet, asap rokok, dll.

Sebab itu tubuh kita memerlukan suatu substansi penting yakni antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari serangan radikal bebas dengan meredam dampak negatif senyawa ini.

Sistem antioksidan tubuh sebagai mekanisme perlindungan terhadap serangan radikal bebas, secara alami telah ada dalam tubuh kita. Dari asal terbentuknya, antioksidan ini dibedakan menjadi dua yakni intraseluler (di dalam sel) dan ekstraseluler (di luar sel) atau pun dari makanan. Dari sini antioksidan tubuh bisa dikelompokkan menjadi 3 yakni:

Antioksidan primer

Antioksidan primer ini bekerja untuk mencegah pembentuk senyawa radikal bebas baru. Ia mengubah radikal bebas yang ada menjadi molekul yang berkurang dampak negatifnya, sebelum radikal bebas ini sempat bereaksi. Contoh antioksidan ini adalah enzim SOD yang berfungsi sebagai pelindung hancurnya sel-sel dalam tubuh serta mencegah proses peradangan karena radikal bebas. Enzim SOD sebenarnya sudah ada dalam tubuh kita. Namun bekerjanya membutuhkan bantuan zat-zat gizi mineral seperti mangan, seng, dan tembaga. Selenium (Se) juga berperan sebagai antioksidan. Jadi, jika ingin menghambat gejala dan penyakit degeneratif, mineral-mineral tersebut hendaknya tersedia cukup dalam makanan yang dikonsumsi setiap hari.

Antioksidan sekunder

Antioksidan ini berfungsi menangkap senyawa serta mencegah terjadinya reaksi berantai. Contoh antioksidan sekunder: vitamin E, vitamin C, beta karoten, asam urat, bilirubin, dan albumin.

Antioksidan tersier

Antioksidan jenis ini memperbaiki kerusakan sel-sel dan jaringan yang disebabkan radikal bebas. Contoh enzim yang memperbaiki DNA pada inti sel adalah metionin sulfoksidan reduktase. Adanya enzim-enzim perbaikan DNA ini berguna untuk mencegah penyakit kanker, misalnya.

Hasil berbagai penelitian dengan menggunakan hewan percobaan telah mendukung teori bahwa mengkonsumsi antioksidan yang memadai dapat mengurangi terjadinya berbagai penyakit seperti kanker, kardiovaskuler, katarak serta penyakit degeneratif lain.

Anggur merah vs jantung koroner

· Lebih dari 200 penelitian secara epidemiologi menyatakan, diet makanan yang mengandung beta karoten dapat menurunkan risiko penyakit kanker.

Beta karoten konon mampu mecegah kerusakan sel normal dari sel ganas dengan cara meningkatkan keutuhan sel-sel normal dan mengusahakan agar sel-sel kanker tersebut bertindak sebagai sel normal.

Vitamin C juga berperan dalam menurunkan risiko kanker saluran pencernaan. Dikatakan pula adanya hubungan antara asupan vitamin E yang rendah dan risiko kanker payudara, paru-paru, tenggorokan, dan mulut.

Beberapa studi mengungkapkan peranan antioksidan untuk mencegah penyakit jantung. Oksidasi LDL (low density lipoprotein) menyebabkan kerusakan dinding pembuluh arteri yang berarti proses awal dari aterosklerosis (pengerasan pembuluh darah arteri).

Pertahanan antioksidan secara alami dalam LDL kolesterol dengan jumlah yang cukup dapat melindungi LDL dari proses oksidasi tapi masih dipertanyakan apakah perlindungan ini terjamin pada setiap orang. Antioksidan alam terbanyak dalam LDL adalah vitamin E. Sehingga penambahan suplemen vitamin E dalam makanan dapat meningkatkan kandungan vitamin E dalam LDL serta meningkatkan perlindungan terhadap proses oksidasi. Beta karoten merupakan antioksidasi yang cukup kuat yang secara teoritis juga dapat melindungi oksidasi LDL.

Anggur merah telah terbukti dapat mencegah penyakit jantung koroner karena kandungan flavonoidnya. Sebagai contoh, Prancis, dibandingkan negara Eropa lain atau Amerika, jumlah penderita PJK-nya lebih kecil (dikenal dengan istilah the French paradox) karena suka sekali minuman anggur merah. Padahal konsumsi lemak mereka lebih besar, lebih banyak merokok dan kurang bergerak. Anggur merah memang mempunyai kandungan senyawa fenol lebih tinggi daripada anggur putih. Fenol ini mempunyai efek kardioprotektif (flavonoid) yakni antioksidan yang sangat kuat. Ia dapat mencegah oksidasi LDL 20x lebih kuat dari vitamin E.

Senyawa flavonoid ini telah terbukti secara in vitro mempunyai efek biologis yang sangat kuat sebagai antioksidan, menghambat penggumpalan keping-keping sel darah, merangsang produksi oksidasi nitrit yang dapat melebarkan (relaksasi) pembuluh darah dan juga menghambat pertumbuhan sel kanker.

Sayangnya, flavonoid pada anggur dan sayuran bentuknya kompleks sehingga sangat sulit dicerna dan diserap. Sedangkan pada saat fermentasi anggur merah, kompleks ini terurai sehingga mudah diserap tubuh. Ditambah lagi adanya alkohol (10%) dalam anggur membuat kandungan flavonoid stabil.

Berdasarkan penelitian, paparan senyawa radikal bebas, sinar ultraviolet, dan asap rokok dapat menyebabkan oksidasi protein pada lensa mata sehingga lama-kelamaan menimbulkan katarak. Penelitian epidemiologis menyatakan, katarak meningkat di negara-negara yang tinggi kebiasaan merokok serta paparan sinar mataharinya.

Asupan vitamin C dan E yang rendah pada diet makanan disertai kadar vitamin C yang rendah dalam darah, akan mempermudah seseorang terkena katarak (kekeruhan lensa mata). Apalagi ditambah dengan kebiasaan merokok.

Kasiat tempe dan ikan laut

· Selain berbentuk zat gizi seperti vitamin C dan D, antioksidan dapat pula berupa zat non-gizi seperti pigmen (karoten, likopen, flavonoid, klorofil) dan enzim (glutation peroksida, koenzim, Q-10 atau ubiquinon).

Karoten banyak pada wortel, ubi rambat, semangka, bayam, kangkung, jeruk. Likopen pada tomat. Flavonoid pada wortel, jeruk, brokoli, kol, mentimun, bayam, tomat, merica dan terung.

Bila konsumsi mineral seperti seng, selenium, tembaga, vitamin E dan C serta beta karoten cukup, maka tidak diperlukan suplemen. Suplemen berupa pil, kapsul, dll hanya diberikan bila makanan berantioksidannya belum memenuhi angka kebutuhan gizi yang dianjurkan.

Dalam makanan sehari-hari antioksidan banyak terdapat dalam sayuran dan buah-buahan. Sedangkan tempe dan ikan laut dapat memusnahkan atau meminimalkan pembentukan radikal bebas.

Selama lebih dari setengah abad antioksidan telah dimanfaatkan dalam pengolahan pangan untuk menghambat kerusakan makanan. Biasanya antioksidan ini ditambahkan pada makanan yang mengandung lemak atau minyak, buah segar atau sayuran agar tidak cepat rusak. Senyawa ini juga dapat untuk mencegah perubahan warna dan rasa yang disebabkan oksigen di udara (pada apel, pisang yang mengandung enzim tertentu).

Selain pada bahan makanan, antioksidan seperti vitamin E juga sebagai suplemen diet untuk mengatasi proses oksidasi dalam tubuh. Belakangan malah antioksidan digunakan dalam produk kosmetik

· Radikal bebas merupakan atom atau molekul yang sifatnya sangat tidak stabil (mempunyai satu elektron atau lebih yang tanpa pasangan), sehingga untuk memperoleh pasangan elektron senyawa ini sangat reaktif dan merusak jaringan.

Senyawa radikal bebas tersebut timbul akibat berbagai proses kimia kompleks dalam tubuh, berupa hasil sampingan dari proses oksidasi atau pembakaran sel yang berlangsung pada waktu bernapas, metabolisme sel, olahraga yang berlebihan, peradangan atau ketika tubuh terpapar polusi lingkungan seperti asap kendaraan bermotor, asap rokok, bahan pencemar, dan radiasi matahari atau radiasi kosmis.

Karena secara kimia molekulnya tidak lengkap, radikal bebas cenderung “mencuri” partikel dari molekul lain, yang kemudian menimbulkan senyawa tidak normal dan memulai reaksi berantai yang dapat merusak sel-sel penting dalam tubuh. Radikal bebas inilah biang keladi berbagai keadaan patologis seperti penyakit lever, jantung koroner, katarak, penyakit hati dan dicurigai proses penuaan dini ikut berperan.

Sebenarnya, reaksi pembentukan radikal bebas merupakan mekanisme biokimia tubuh normal. Radikal bebas lazimnya hanya bersifat perantara yang bisa dengan cepat diubah menjadi substansi yang tak lagi membahayakan tubuh. Namun, bila radikal bebas sempat bertemu dengan enzim atau asam lemak tak jenuh ganda, maka merupakan awal dari kerusakan sel yang antara lain:

Kerusakan DNA (deoxy nucleic acid) pada inti sel

Senyawa radikal bebas merupakan salah satu faktor penyebab kerusakan DNA di samping penyebab lain seperti virus, radiasi, dan zat kimia karsinogen. Bila kerusakan tidak terlalu parah, masih dapat diperbaiki oleh sistem perbaikan DNA. Namun, bila sudah menyebabkan rantai DNA terputus di berbagai tempat, kerusakan ini tidak dapat diperbaiki lagi sehingga pembelahan sel akan terganggu. Bahkan terjadi perubahan abnormal yang mengenai gen tertentu dalam tubuh yang dapat menimbulkan penyakit kanker.

Kerusakan membran sel

Komponen terpenting membran sel mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang sangat rentan terhadap serangan radikal bebas. Kalau ini terserang struktur dan fungsi membran akan berubah yang dalam keadaan ekstrem akhirnya mematikan sel-sel pada jaringan tubuh.

Kerusakan protein

Terjadinya kerusakan protein akibat serangan radikal bebas ini termasuk oksidasi protein yang mengakibatkan kerusakan jaringan tempat protein itu berada. Contohnya kerusakan protein pada lensa mata yang mengakibatkan katarak.

Kerusakan lipid peroksida

Ini terjadi bila asam lemak tak jenuh terserang radikal bebas. Dalam tubuh kita, reaksi antarzat gizi tersebut dengan radikal bebas akan menghasilkan peroksidasi yang selanjutnya dapat menyebabkan kerusakan sel, yang dianggap salah satu penyebab terjadinya berbagai penyakit degeneratif (kemerosotan fungsi tubuh).

Proses ketuaan.

· Umumnya, semua sel jaringan organ dapat menangkal serangan radikal bebas karena di dalamnya terdapat sejenis enzim khusus yang mampu melawan.

Namun, karena manusia secara alami mengalami degradasi seiring dengan peningkatan usia akibat radikal bebas itu sendiri, otomatis pemusnahannya tidak pernah mencapai 100% meski secara teori dapat dipunahkan oleh berbagai antioksidan. Belum lagi adanya rangsangan untuk membentuk radikal bebas yang berasal dari lingkungan sekitar. Karena itu, secara perlahan-lahan tapi pasti, terjadi kerusakan jaringan oleh radikal bebas yang tidak terpunahkan.

Kerusakan jaringan secara pelan ini merupakan proses terjadinya ketuaan, seperti kehilangan elastisitas jaringan kolagen dan otot sehingga kulit tampak keriput, terjadinya lipofuchsin atau bintik-bintik pigmen kecoklatan di kulit yang merupakan timbunan sisa pembakaran dalam sel. Yang ingin awet muda tentu perlu banyak mengkonsumsi zat gizi yang meminimalkan efek radikal bebas ini.

Dapat menimbulkan autoimun

Dalam keadaan normal, antibodi hanya terbentuk bila ada antigen yang masuk dalam tubuh. Autoimun adalah terbentuknya antibodi terhadap suatu sel tubuh biasa dan hal ini dapat merusak jaringan tubuh dan sangat berbahaya.

Antioksidan pelindung kesehatan

Tanpa disadari dalam tubuh kita secara terus-menerus terbentuk radikal bebas melalui peristiwa metabolisme sel normal, peradangan, kekurangan gizi dan akibat respons terhadap pengaruh dari luar tubuh: polusi lingkungan, ultraviolet, asap rokok, dll.

Sebab itu tubuh kita memerlukan suatu substansi penting yakni antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari serangan radikal bebas dengan meredam dampak negatif senyawa ini.

Sistem antioksidan tubuh sebagai mekanisme perlindungan terhadap serangan radikal bebas, secara alami telah ada dalam tubuh kita. Dari asal terbentuknya, antioksidan ini dibedakan menjadi dua yakni intraseluler (di dalam sel) dan ekstraseluler (di luar sel) atau pun dari makanan. Dari sini antioksidan tubuh bisa dikelompokkan menjadi 3 yakni:

Antioksidan primer

Antioksidan primer ini bekerja untuk mencegah pembentuk senyawa radikal bebas baru. Ia mengubah radikal bebas yang ada menjadi molekul yang berkurang dampak negatifnya, sebelum radikal bebas ini sempat bereaksi. Contoh antioksidan ini adalah enzim SOD yang berfungsi sebagai pelindung hancurnya sel-sel dalam tubuh serta mencegah proses peradangan karena radikal bebas. Enzim SOD sebenarnya sudah ada dalam tubuh kita. Namun bekerjanya membutuhkan bantuan zat-zat gizi mineral seperti mangan, seng, dan tembaga. Selenium (Se) juga berperan sebagai antioksidan. Jadi, jika ingin menghambat gejala dan penyakit degeneratif, mineral-mineral tersebut hendaknya tersedia cukup dalam makanan yang dikonsumsi setiap hari.

Antioksidan sekunder

Antioksidan ini berfungsi menangkap senyawa serta mencegah terjadinya reaksi berantai. Contoh antioksidan sekunder: vitamin E, vitamin C, beta karoten, asam urat, bilirubin, dan albumin.

Antioksidan tersier

Antioksidan jenis ini memperbaiki kerusakan sel-sel dan jaringan yang disebabkan radikal bebas. Contoh enzim yang memperbaiki DNA pada inti sel adalah metionin sulfoksidan reduktase. Adanya enzim-enzim perbaikan DNA ini berguna untuk mencegah penyakit kanker, misalnya.

Hasil berbagai penelitian dengan menggunakan hewan percobaan telah mendukung teori bahwa mengkonsumsi antioksidan yang memadai dapat mengurangi terjadinya berbagai penyakit seperti kanker, kardiovaskuler, katarak serta penyakit degeneratif lain.

Anggur merah vs jantung koroner

· Lebih dari 200 penelitian secara epidemiologi menyatakan, diet makanan yang mengandung beta karoten dapat menurunkan risiko penyakit kanker.

Beta karoten konon mampu mecegah kerusakan sel normal dari sel ganas dengan cara meningkatkan keutuhan sel-sel normal dan mengusahakan agar sel-sel kanker tersebut bertindak sebagai sel normal.

Vitamin C juga berperan dalam menurunkan risiko kanker saluran pencernaan. Dikatakan pula adanya hubungan antara asupan vitamin E yang rendah dan risiko kanker payudara, paru-paru, tenggorokan, dan mulut.

Beberapa studi mengungkapkan peranan antioksidan untuk mencegah penyakit jantung. Oksidasi LDL (low density lipoprotein) menyebabkan kerusakan dinding pembuluh arteri yang berarti proses awal dari aterosklerosis (pengerasan pembuluh darah arteri).

Pertahanan antioksidan secara alami dalam LDL kolesterol dengan jumlah yang cukup dapat melindungi LDL dari proses oksidasi tapi masih dipertanyakan apakah perlindungan ini terjamin pada setiap orang. Antioksidan alam terbanyak dalam LDL adalah vitamin E. Sehingga penambahan suplemen vitamin E dalam makanan dapat meningkatkan kandungan vitamin E dalam LDL serta meningkatkan perlindungan terhadap proses oksidasi. Beta karoten merupakan antioksidasi yang cukup kuat yang secara teoritis juga dapat melindungi oksidasi LDL.

Anggur merah telah terbukti dapat mencegah penyakit jantung koroner karena kandungan flavonoidnya. Sebagai contoh, Prancis, dibandingkan negara Eropa lain atau Amerika, jumlah penderita PJK-nya lebih kecil (dikenal dengan istilah the French paradox) karena suka sekali minuman anggur merah. Padahal konsumsi lemak mereka lebih besar, lebih banyak merokok dan kurang bergerak. Anggur merah memang mempunyai kandungan senyawa fenol lebih tinggi daripada anggur putih. Fenol ini mempunyai efek kardioprotektif (flavonoid) yakni antioksidan yang sangat kuat. Ia dapat mencegah oksidasi LDL 20x lebih kuat dari vitamin E.

Senyawa flavonoid ini telah terbukti secara in vitro mempunyai efek biologis yang sangat kuat sebagai antioksidan, menghambat penggumpalan keping-keping sel darah, merangsang produksi oksidasi nitrit yang dapat melebarkan (relaksasi) pembuluh darah dan juga menghambat pertumbuhan sel kanker.

Sayangnya, flavonoid pada anggur dan sayuran bentuknya kompleks sehingga sangat sulit dicerna dan diserap. Sedangkan pada saat fermentasi anggur merah, kompleks ini terurai sehingga mudah diserap tubuh. Ditambah lagi adanya alkohol (10%) dalam anggur membuat kandungan flavonoid stabil.

Berdasarkan penelitian, paparan senyawa radikal bebas, sinar ultraviolet, dan asap rokok dapat menyebabkan oksidasi protein pada lensa mata sehingga lama-kelamaan menimbulkan katarak. Penelitian epidemiologis menyatakan, katarak meningkat di negara-negara yang tinggi kebiasaan merokok serta paparan sinar mataharinya.

Asupan vitamin C dan E yang rendah pada diet makanan disertai kadar vitamin C yang rendah dalam darah, akan mempermudah seseorang terkena katarak (kekeruhan lensa mata). Apalagi ditambah dengan kebiasaan merokok.

Kasiat tempe dan ikan laut

· Selain berbentuk zat gizi seperti vitamin C dan D, antioksidan dapat pula berupa zat non-gizi seperti pigmen (karoten, likopen, flavonoid, klorofil) dan enzim (glutation peroksida, koenzim, Q-10 atau ubiquinon).

Karoten banyak pada wortel, ubi rambat, semangka, bayam, kangkung, jeruk. Likopen pada tomat. Flavonoid pada wortel, jeruk, brokoli, kol, mentimun, bayam, tomat, merica dan terung.

Bila konsumsi mineral seperti seng, selenium, tembaga, vitamin E dan C serta beta karoten cukup, maka tidak diperlukan suplemen. Suplemen berupa pil, kapsul, dll hanya diberikan bila makanan berantioksidannya belum memenuhi angka kebutuhan gizi yang dianjurkan.

Dalam makanan sehari-hari antioksidan banyak terdapat dalam sayuran dan buah-buahan. Sedangkan tempe dan ikan laut dapat memusnahkan atau meminimalkan pembentukan radikal bebas.

Selama lebih dari setengah abad antioksidan telah dimanfaatkan dalam pengolahan pangan untuk menghambat kerusakan makanan. Biasanya antioksidan ini ditambahkan pada makanan yang mengandung lemak atau minyak, buah segar atau sayuran agar tidak cepat rusak. Senyawa ini juga dapat untuk mencegah perubahan warna dan rasa yang disebabkan oksigen di udara (pada apel, pisang yang mengandung enzim tertentu).

Selain pada bahan makanan, antioksidan seperti vitamin E juga sebagai suplemen diet untuk mengatasi proses oksidasi dalam tubuh. Belakangan malah antioksidan digunakan dalam produk kosmetik.

Referensi : Artikel SMK Negeri 3 Kimia madiun dan comunitas SKIMA-ters

Kandungan Senyawa Kimia Sargassum

Algae Sargassum mudah diperoleh di perairan Indonesia, kandungan bahan kimia utama sebaga sumber alginat dan mengandung protein, vitamin C, tannin, iodine, phenol sebagai obat gondok, anti bakteri dan tumor (TRONO & GANZON1988), sebagai berikut :
* Algin

Algin merupakan asam alginik, Alginik dalam bentuk derivat garam dinamakan garam alginat terdiri dari sodium alginat, potasium alginat dan amonium alginat. Garam alginat tidak larut dalam air, tetapi larut dalam larutan alkali. Asam alginik tersusun dari asam D-Manuronik dan asam L – Guluronik .

*Manfaat

Kandungan koloid alginat dari algae Sargassum dalam industri kosmetik digunakan sebagai bahan pembuat sabun, pomade, cream bodylotion, sampo dan cat rambut. Di industri farmasi sebagai bahan pembuat kapsul obat, tablet, salep, emulsifier, suspensi dan stabilizer. Di bidang pertanian sebagai bahan campuran insektisida dan pelindung kayu. Di industri makanan sebagai bahan pembuat saus dan campuran mentega. Manfaat lainnya dalam industri fotografi, kertas, tekstil dan keramik. Di bidang kesehatan iodine digunakan sebagai obat pencegah penyakit gondok.
Referensi :Kadi, Achmad .BEBERAPA CATATAN KEHADIRAN MARGA SARGASSUM
DI PERAIRAN INDONESIA.Jakarta: Bidang Sumberdaya Laut, Pusat Penelitian Oseanografi-LIPI,